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咖哩蟹
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provision悄悄

做咖哩，一定要有椰漿搭配，那滋味真是濃香美妙，這是單純的咖哩味道遠遠比不上的。做好的咖哩蟹端上桌，不要矜持，直接獻上你的雙手，吃得滿手湯汁也沒關係，正好可以回到童真時代，享受舔手指頭的樂趣:D吃完螃蟹，剩下的咖哩湯汁用來拌米飯，喵嗚！不吃別的菜也可以吃下一大碗米飯！太香了！

時間:10-30分鐘
食材
凍熟愛爾蘭甜蟹 1只
油 適量
鹽 半小勺
咖哩粉 15g
椰漿 100ml
蔥 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先把螃蟹的“肚臍”摘掉
  • 步驟 2/12
    蟹殼掰開，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子從蟹殼底部的縫隙裡插進去，稍微晃動一下就撬開了
  • 步驟 3/12
    去掉螃蟹的鰓、胃、心
  • 步驟 4/12
    掰下大蟹鉗，拍裂硬殼，方便入味
  • 步驟 5/12
    蟹身切成四塊
  • 步驟 6/12
    處理好的螃蟹放在一邊備用
  • 步驟 7/12
    蔥蒜切末備用
  • 步驟 8/12
    鍋內放油，放入蔥蒜末炒香
  • 步驟 9/12
    放入咖哩粉，小火炒勻炒香
  • 步驟 10/12
    加入椰漿炒勻，濃香出來了！
  • 步驟 11/12
    加入半小碗水，調入鹽，煮開
  • 步驟 12/12
    將處理好的蟹放入咖哩汁中，咕嘟至湯汁濃稠即可
小貼士

1.主料您可以選用新鮮的螃蟹，用小刷子清洗乾淨後拆開切件，處理方法與步驟圖中的處理方法相同。

2.蟹鉗最好拍碎殼，這樣方便入味。蟹身如果太小，切兩塊就可以了。

3.使用鮮蟹的做法是一樣的，只不過最後一步螃蟹放入咖哩汁中之後注意翻動，讓螃蟹熟透。

釋出於 2019-12-24
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