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蒜味咖哩蟹
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國兒童不遺

嚴禁”伊秀美食庫“私自轉菜譜！今天兒子送了好幾只肓蟹過來，怎麼煮捏？蒜味咖哩蟹？這個味道一定不錯。記得那天老公的上海知青朋友過來，我們在啟東賓館請朋友吃飯，因為是臨時去的，就在大廳點菜吃，其中有一道是點菜員介紹的招牌菜--蒜味咖哩蝦，味道濃郁，很好吃，今天我把蝦改成了蟹，一樣的美味。咖哩的主要成分是薑黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食慾；美國癌症研究協會指出，咖哩所含的薑黃素具有啟用肝細胞並抑制癌細胞的功能；咖哩還具有協助傷口癒合、預防老年痴呆症的作用；咖哩可以改善便秘，有益於腸道健康。

時間:10-30分鐘
食材
肓蟹 2只
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
先抽 適量
蒜 適量
蔥 適量
咖哩粉 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    肓蟹洗淨，切半，去掉底蓋和胃，
  • 步驟 3/11
    麵粉炒熟盛出，
  • 步驟 4/11
    用咖哩粉，熟麵粉，料酒，糖，先抽，適量清水調成汁待用。
  • 步驟 5/11
    在肓蟹切口處蘸些澱粉，
  • 步驟 6/11
    鍋裡油熱，放入肓蟹，切口朝下，不要翻動，讓蟹黃凝固。
  • 步驟 7/11
    煎至轉色，
  • 步驟 8/11
    加入咖哩調味汁，
  • 步驟 9/11
    大火煮12分鐘左右，記得要不時的翻動一下，防止沾鍋底.
  • 步驟 10/11
    放入蒜末，煮3分鐘，
  • 步驟 11/11
    加些鹽調味，撒些蔥花即可。
小貼士

1.咖哩汁裡放入炒熟的麵粉，煮好的湯汁濃郁，很香。

2.用此湯汁拌飯，是一絕啊！

釋出於 2024-02-27
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