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咖哩蟹
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Y-YYTa

咖哩蟹為東南亞風味的一道美味佳餚。

此道菜為家常風味，自己在家也能做出美味的咖哩蟹，雖然無法達到正宗，不過換換口味品嚐螃蟹，未嘗不是一件快事！

此道菜咖哩汁金黃香濃，紅色肥碩的膏蟹被金黃色的咖哩裝扮得香豔動人，膏蟹和咖哩的香味交融在一起，味蕾就被充分撩動起，讓你欲罷不能。

尤其是最後的咖哩汁，用來澆飯那是絕頂的美味，讓你吃到撐^_^！

時間:10-30分鐘
食材
螃蟹 2只
洋蔥 50g
青椒 30g
紅椒 30g
橄欖油 適量
黃咖哩 25g
蒜瓣 3個
紅辣椒 2個
蔥 適量
椰汁 250g
鹽 適量
辣椒油 10ml
香菜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/12
    洋蔥，蔥，姜，青紅椒全部洗淨切絲。
  • 步驟 3/12
    螃蟹刷洗乾淨，用筷子從尾部插入一直到頭，然後晃動筷子。
  • 步驟 4/12
    把蟹殼剝下，然後把螃蟹的腮，胃去除乾淨，螃蟹切小塊。
  • 步驟 5/12
    炒鍋倒入橄欖油炒香洋蔥和蒜瓣，蔥姜。
  • 步驟 6/12
    放入咖哩炒香。
  • 步驟 7/12
    倒入螃蟹翻炒片刻。
  • 步驟 8/12
    加入椰汁。
  • 步驟 9/12
    再加適量的清水，加入鹽。
  • 步驟 10/12
    大火燒煮15分鐘咖哩汁濃稠，再加入青紅椒。
  • 步驟 11/12
    加入辣椒油。
  • 步驟 12/12
    撒一些香菜出鍋。
小貼士

螃蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉。

不能食用死蟹，因為死蟹體內含有大量細菌和分解產生的有害物質，會引起過敏性食物中毒。

此道菜椰汁一定要有，能增添此菜的風味。

如果能買到香茅草，放上一點，口味會更正宗。

釋出於 2022-05-09
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