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裹椰絲咖哩蝦
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姆潭蚊負鼻
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食材
蝦 適量
咖哩粉 適量
椰絲 適量
椰漿 （用椰子汁或原味酸奶代替都可）
土豆 適量
洋蔥 適量
鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    蝦背剪開，去泥線，入鍋炸酥
  • 步驟 2/19
    撈出濾油
  • 步驟 3/19
    土豆去皮切塊
  • 步驟 4/19
    洋蔥切絲
  • 步驟 5/19
    取少許炸蝦的油
  • 步驟 6/19
    放一半洋蔥爆香
  • 步驟 7/19
    放土豆煎，放一半的咖哩粉煸炒
  • 步驟 8/19
    轉小火土豆煎到差不多7-8分熟
  • 步驟 9/19
    蓋上鍋蓋燜3-5分鐘
  • 步驟 10/19
    放炸好的蝦
  • 步驟 11/19
    放適量椰漿
  • 步驟 12/19
    放另一半咖哩粉
  • 步驟 13/19
    放適量鹽
  • 步驟 14/19
    一點點生抽提味鮮味
  • 步驟 15/19
    大火拌炒均勻
  • 步驟 16/19
    蓋上鍋蓋煮到入味
  • 步驟 17/19
    放剩下的一點洋蔥
  • 步驟 18/19
    大火拌炒到洋蔥斷生，收汁
  • 步驟 19/19
    倒適量椰絲，裹在蝦跟土豆表面即可
小貼士

1、蝦要炸到蝦殼脆，這樣再放料煮就會很入味

2、椰漿或者用椰子汁或者原味酸奶，可以讓咖哩菜更香濃郁，主要起到乳化作用

3、裹上椰絲，有點甜，跟咖哩真的很搭！

釋出於 2018-11-28
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