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父親最愛的午餐肉
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美人魚rigorous

隨著父親年齡的增長，牙口不如以前那麼硬朗了，所以經常會讓我做這道他最愛的蒜味午餐肉。藉此活動將這道菜譜送給全天下父親，祝父親們身體永遠康安！

時間:1-2小時
食材
後臀尖 1400g
蔥薑蒜 適量
中筋麵粉 50g
玉米澱粉 40g
水 適量
紅曲粉 2g
鹽 適量
黑胡椒粉，生抽，花椒油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將麵粉與澱粉混合加入適量冷水，幹稀程度如圖
  • 步驟 2/6
    後臀尖用廚師機打成肉糜，也可以手剁，儘可能的剁成糜。放入蔥薑蒜沫，生抽，黑胡椒粉，花椒油，鹽和麵粉糊，朝一個方向用力攪拌，直至肉餡上勁
  • 步驟 3/6
    將肉餡放入抹油後的乳酪模具內，壓實壓平
  • 步驟 4/6
    放入烤箱內
  • 步驟 5/6
    加蓋錫紙，100度蒸40分鐘，也可以直接用火蒸。
  • 步驟 6/6
    待午餐肉涼後切片即可食用。
小貼士

沒有紅曲粉不加也可，只是成品上點色而已

釋出於 2018-06-20
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