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最愛的兩吃肉肉
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半盞茶茉莉花

就是愛吃肉，今晚做的全被一大一小兩個男銀吃光光，一點也不剩，感覺自己這個飼養員蠻稱職的。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 適量
蔥、姜 適量
麵粉 適量
芡汁 適量
番茄沙司 三湯匙
白醋 兩湯匙
白糖 三湯匙(因為孩子吃，所以較甜)
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    肉切絲切片均可，加入蔥段、薑片，少許料酒、十三香拌勻，醃製十分鐘左右。
  • 步驟 2/4
    醃製後撿去蔥姜，加入乾麵粉。這是我在生活一點通裡看到的竅門，加澱粉掛蛋糊統統的不要，只要麵粉足夠了。
  • 步驟 3/4
    肉上自然掛糊，這裡有些發粘，肉會坨在一起，所以下油鍋時一定要分開，不然肉不好熟。
  • 步驟 4/4
    下油鍋炸至金黃，撈出，想要外皮更酥可以再復炸一次，油溫高下鍋後立刻撈起。將酸甜口的芡汁入鍋(不放油)倒入炸好的肉塊迅速翻動，使肉塊均勻掛芡，關火出鍋。
小貼士

乾麵粉不要過多，不然炸肉後油有太多雜質。

釋出於 2019-02-03
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