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聖誕薑餅人
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筱原c
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食材
黃油 45g
紅糖 60g
蜂蜜 80g
牛奶 50g
姜粉 6g(可減為2-4克)
小蘇打 2g
泡打粉 1/4小勺
蛋白 一個,約20克
糖粉 40克
檸檬汁 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油隔水融化
  • 步驟 2/7
    加紅糖、蜂蜜,牛奶攪拌均勻
  • 步驟 3/7
    將所有乾料加入,(所有粉類提前過篩)用刮刀攪拌至沒有粉粒,用手抓成團
  • 步驟 4/7
    麵糰用保鮮膜包起鬆弛30分鐘
  • 步驟 5/7
    下面鋪一層油紙,用擀麵杖將麵糰擀成4-5mm厚,用模型刻出各種形狀
  • 步驟 6/7
    烤箱預熱180度,烤10-13分鐘左右,出爐後放涼
  • 步驟 7/7
    蛋白加檸檬汁打起粗泡,分兩次加入過篩後的糖粉拌勻,繼續攪打至蛋白糖霜呈現很粘稠的狀態,掛在打蛋器上不太容易滴落,根據需要,加些食用色素
釋出於 2018-08-09
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