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卡仕達醬
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看見明天訾溍月

苦於海南的天氣打發奶油比較辛苦，做泡芙無法塞奶油了，經過朋友的提醒也可以塞卡仕達醬呀，就試著做一下，沒想到挺容易的，也挺好吃的。

食材
蛋黃 2個
純牛奶 150g
低筋麵粉 15g
白糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好所有材料，低筋麵粉提前過篩。
  • 步驟 2/9
    蛋黃里加入白糖。
  • 步驟 3/9
    然後加入牛奶。
  • 步驟 4/9
    加入低筋麵粉。
  • 步驟 5/9
    攪拌成均勻的液體，小火加熱。
  • 步驟 6/9
    保持小火，一邊加熱一邊攪拌，否則可能會煮成蛋花湯哦！
  • 步驟 7/9
    邊加熱邊不斷攪拌，直到蛋奶液變得濃稠細滑狀態。
  • 步驟 8/9
    立即離火併將鍋放入涼水盆裡，使它快速冷卻。
  • 步驟 9/9
    如此，卡仕達醬就做好了。
小貼士

1、卡仕達醬的應用很豐富，除了擠在麵包表面做裝飾，還可以夾在麵包裡、填入泡芙裡做餡等等。

2、做好的卡仕達醬完全冷卻後即可使用，可放入冰箱儲存，最好當天使用完畢。

釋出於 2018-08-19
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