jxcaipu logo
滿滿當當的誘惑 仙豆糕
6.6萬 熱度 26 收藏
忐忑infer

紅遍小紅書的仙豆糕，做來試試呀，不用烤箱的美食…做了肉鬆餡和芝士餡。

食材
餅皮材料如下： 適量
低粉 140克
玉米澱粉 40克
白糖 40克
玉米油 40克
雞蛋 2只（總共75克左右）
芝士紫薯餡的餡料如下： 適量
紫薯 200-250克
煉乳 20-25克
芝士 適量
也可以做成紅薯肉鬆餡的餡料如下： 適量
紅薯 適量
純牛奶 適量
肉鬆餡 適量
方子中數量已經寫了 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    200-250克紫薯洗淨去皮放鍋裡隔水蒸熟透，蒸紫薯的時間可以用來做餅皮，將2只雞蛋（總75克左右），40克白糖，40克玉米油倒在一起攪拌均勻。
  • 步驟 2/8
    過篩140克低粉和40克玉米澱粉
  • 步驟 3/8
    用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成不粘手的麵糰即可。
  • 步驟 4/8
    將麵糰分成每個20-25克左右大小的小麵糰，我是分了15個小麵糰，蓋上保鮮膜備用，以上和麵團步驟我用了不到五分鐘，真的很簡單。
  • 步驟 5/8
    待紫薯蒸熟後，用勺子搗碎，加入20-25克煉乳，攪拌均勻即可，取一個小麵糰，放在手心壓扁，邊弄的特別薄即可，再把紫薯抹上去，再用手拿一小搓芝士，像包餃子一樣，藉助虎口往中間擠，慢慢收口。
  • 步驟 6/8
    都包好了。
  • 步驟 7/8
    平底鍋燒熱後，倒入少許的油，放入仙豆糕，開小火，煎制一會就翻一個面，6個面都煎好就可以裝盤了
  • 步驟 8/8
    都完成了，開吃啦…
小貼士

紫薯餡就是一層餅皮+紫薯（加入煉乳攪拌均勻後的紫薯）+芝士碎。

紅薯餡就是一層餅皮+紅薯（看情況加牛奶，如果很乾加純牛奶，包起來不容易碎的溼潤狀態就不用加）+肉鬆

釋出於 2019-02-20
170
相關菜譜
寫評論