肉脯擀得越薄越好。那些說烤了一會出水嚴重的肯定是你的肉脯擀得不夠薄，甚至有點厚。肉脯越薄烤出來越好吃。 糖的比例60g相對有點點甜，但是和外面賣的甜味相近，如果不想這麼甜就減到40g。 中途我刷了兩次蜂蜜水，感覺更好吃。 500g的肉分成3次烤最合適，如果250g烤一次會有點厚。出水會比較嚴重。肉脯出水縮小是正常的，在烘烤中肉脯水份被烤乾理所因當會縮小。每個烤箱溫度不同，第一次烤的話可以守在烤箱前觀察肉脯的狀態，如果很快就上色了請降低溫度，多來幾次掌握了溫度後就能得心應手了。麻煩各位先把菜譜看兩遍有信心了再做，不要沒看懂就做，沒做好又怪菜譜不好。因為我就是這麼做的，我辛苦的寫方子是為了大家都能做好，其實一直都在不停完善修改中，希望大家都成功啦。擀肉的時候一定要讓肉分佈在每個角落，擀緊擀實，不是烤好後不成型，會開裂。多刷蜂蜜水能增加顏色使得更加亮麗，這就是為什麼我要求多刷幾次的原因，每個烤箱溫度不同，請親們靈活掌握。PS:有些姐妹們問我烤盤尺寸，28×28。 。。。。。不知道為什麼有些姐妹用油紙會粘連在上面，我自己做用油紙就OK啊，只要是按照步驟來的都是沒問題的，因為出現問題的情況太多了，每天幾乎都能收到大家的提問說油紙粘在上面撕不下來。我真的是無法每個姐妹都回答到，肉脯沒擀緊擀實，肉脯擀得太過於薄，油紙也分薄厚，我就是用的厚款。唉，盡心寫了菜譜“費力不討好”，好多朋友還覺得寫得不夠完善，天吶，看我寫的這麼多字就知道我有多著急了本來高高的分數也降低了好多，真心希望每個姐妹們都能成功！