蟹肉瘦肉包 - 蟹肉瘦肉包的做法,蟹肉瘦肉包怎麼做好吃,蟹肉瘦肉包的家常做法 - 京細菜譜

蟹肉瘦肉包

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惜安夜夢蕭寒

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秋風起，蟹兒肥，蟹肉包子，香味四起。

時間:10-30分鐘

食材

鹽適量

油適量

料酒適量

瘦肉末一小碗

大閘蟹一隻

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

準備瘦肉末
步驟 2/9

大閘蟹蒸熟，去殼取肉
步驟 3/9

殼不要扔
步驟 4/9

油鍋炒殼，出蟹油，備用
步驟 5/9

姜切末，擠汁到蟹肉，蟹肉混合瘦肉，加一點點雞粉，鹽，料酒，醬油，麻油，和剛剛炒的蟹油，充分攪拌，再加一大勺高湯或者熱水，攪拌充分。
步驟 6/9

中筋麵粉加40克熱水，筷子攪拌，再加35克左右冷水，手揉成團
步驟 7/9

揉好用保鮮膜蓋好，放置20分鐘。
步驟 8/9

拿麵糰，切成15克一個小劑子，擀成麵皮，中間厚邊薄，越薄越好，不然皮會硬
步驟 9/9

包包子

小貼士

上色滿意後要加蓋錫紙，以防上色過深。

釋出於 2018-10-23