定製廣式白蓮蓉蛋黃月餅快手版本
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月餅必須定製的，(｡･㉨･｡)ﾉ♡ 屬於大大小小的月餅
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/9
袋裝蛋黃放油裡面泡一天，泡完的油可以炒菜 -
步驟 2/9
轉化糖漿手動打蛋器打發數十下，稍微變軟化，加入玉米油，繼續打發到滴落狀態
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步驟 3/9
曬入預拌粉，切拌
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步驟 4/9
油皮蓋保鮮膜軟化一個小時。
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步驟 5/9
蛋黃一百度五分鐘，注意觀察，別熟了。
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步驟 6/9
蛋黃一分二，白蓮蓉和蛋黃一起稱35克左右，喜歡皮薄的可以40克，但是40克很難包。新手35克就行
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步驟 7/9
白蓮蓉包住蛋黃，搓圓
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步驟 8/9
油皮15克，稱好
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步驟 9/9
按扁油皮，包住白蓮蓉球，慢慢收起來
小貼士
如果上色不夠，可以烤15分鐘。
釋出於 2018-08-31
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