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——曲奇紫薯月餅
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睡懶覺

去年中秋時受小慢姐的啟發做了一款曲奇紫薯月餅，雖然中秋已過但是親友們依舊對這款月餅念念不忘。週末我又給親友們做了一點，順便將菜譜整理了一下和大家分享。希望各位吃貨們喜歡。

時間:1-2小時
食材
黃油 200克
中筋麵粉 300克
白砂糖 50克
蛋液 70克
紫薯粉 250克
藍莓果醬 100克
淡奶油 20-30克
糕粉 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備黃油200克、中筋麵粉300克、白砂糖100克和蛋液70克備用(我今天給出的方子是20個的分量)
  • 步驟 2/9
    黃油用打蛋器打到發白順滑
  • 步驟 3/9
    加入白砂糖繼續打發至黃油質地順滑
  • 步驟 4/9
    70克蛋液分3次倒如黃油中繼續打發
  • 步驟 5/9
    將300克麵粉過篩與黃油充分攪拌
  • 步驟 6/9
    將麵糰分成30克左右的小團備用
  • 步驟 7/9
    下面我們來做紫薯內陷，這裡用的紫薯粉我是事先處理好的。（紫薯去皮蒸熟後壓成泥，然後加少許黃油炒幹）
  • 步驟 8/9
    將250克紫薯粉、100克藍莓果醬和50白砂糖攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    在內陷中放入20克淡奶油（奶油的用量根據你的紫薯泥乾燥程度決定）
小貼士

這個蛋糕很適合我這樣的手殘黨，用各種材料掩蓋了抹面不平整的現象，烘焙小白都可以勝任哦

釋出於 2018-07-07
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