廣式紫薯月餅 - 廣式紫薯月餅的做法,廣式紫薯月餅怎麼做好吃,廣式紫薯月餅的家常做法 - 京細菜譜

廣式紫薯月餅

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森眸暖光

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紫薯月餅，是目前我做的月餅裡最健康的了，糖分少，純粹原味的。我發現胖子喜歡這個口味，說是不怕胖,不容易長肉.這款月餅，如果你用的是無糖糖漿，那麼更適合糧尿病病人吃了，很應景的。

時間:1-2小時

食材

轉化糖漿 72g

麵粉 90g

油 18g

梘水 1g

烹飪步驟

步驟 1/13

轉化糖漿加入油，梘水拌勻
步驟 2/13

加入麵粉
步驟 3/13

拌勻面團，蓋上保鮮膜，進冰箱餳發1小時
步驟 4/13

我的模是50g的模子，皮和餡料按3：7比例，所以我的皮子是15克的皮子
步驟 5/13

麵糰稱重分成份
步驟 6/13

處理好的紫薯泥，稱重35g一個
步驟 7/13

取一個麵糰攤成麵餅
步驟 8/13

包上紫薯料，向上推
步驟 9/13

包裹上，再裹上一層手粉，防粘
步驟 10/13

壓模
步驟 11/13

脫模
步驟 12/13

進烤箱先烤5分鐘 200度
步驟 13/13

取出刷蛋液，再進烤箱烤15分鐘，即可

小貼士

烤制過程，準備一個小噴瓶，不時噴一噴，防裂效果非常好

釋出於 2024-06-02