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輕乳酪蛋糕
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昌彈指滅世

初次嘗試輕乳酪，完全照搬了君之的配方。整個過程感覺還是相當不錯的，烤制也很成功，獨獨在脫模的時候悲催了。只因為君之的書上說非不粘模可以在模具內壁抹黃油便於脫模，於是放棄了最初墊油紙的想法。真是坑爹啊。。。。

時間:1-2小時
食材
奶油乳酪 125克
雞蛋 2個
淡奶油 50克
酸奶 75克
低筋粉 33克
白糖 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料
  • 步驟 2/9
    將奶油乳酪、淡奶油、酸奶放進料理機中
  • 步驟 3/9
    打至順滑無顆粒
  • 步驟 4/9
    倒入大碗
  • 步驟 5/9
    加入兩個蛋黃，
  • 步驟 6/9
    用打蛋器攪打均勻。
  • 步驟 7/9
    篩入低筋粉
  • 步驟 8/9
    用橡皮刮刀翻拌均勻，放入冰箱冷藏
  • 步驟 9/9
    將蛋白倒入大碗，用打蛋器打至魚眼泡，加入1/3糖
小貼士

奶油乳酪、淡奶油、酸奶不必放至室溫，從冰箱拿出來後，直接放進料理機攪打

固底模不建議象君之說的那樣抹油，在底部墊油紙應該更便於脫模

釋出於 2018-10-05
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