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海苔乳酪麵包
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樂靖陽鍋

後來才發現，原來孟老師還特別提醒，乳酪要先撕成兩半再鋪在麵糰上。就那麼整片直接鋪上了，還直嘀咕，是不是應該把麵糰擀得再寬一點，去配合乳酪的寬度？勉強算是把乳酪包進麵糰了。或許，正是因為要顧及乳酪的寬，而把麵糰擀得薄了些，最後劃刀痕的時候一不留神把最薄弱的地方劃穿了。一個小口，看起來無礙，卻在烘烤的時候汩汩冒餡兒。乳酪藉著熱力，把那口子撐得更大了些，並自顧自地往外流淌，卻只能在烤箱外幹看著，無計可施。

淌了就淌了吧。倘若沒有那道火山口，其實這麵包的模樣應該還算不錯的。誰叫人，看書太不仔細呢？

時間:10分鐘內
食材
高筋粉 15g
細砂糖 8g
鹽 1/4小勺
全蛋 12g
乾酵母 1/2小勺
鮮奶 60g
黃油 8g
海苔粉 1/2小勺
切達乳酪 2片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    湯種料
  • 步驟 2/9
    將牛奶和高筋粉倒入鍋中
  • 步驟 3/9
    攪拌均勻
  • 步驟 4/9
    小火加熱，不斷攪拌成團狀，熄火，晾涼
  • 步驟 5/9
    封好保鮮膜，放入冰箱冷藏60分鐘後備用
  • 步驟 6/9
    麵糰料
  • 步驟 7/9
    將一半湯種及除黃油，乳酪，海苔粉外的麵糰料倒入麵包桶
  • 步驟 8/9
    用和麵程式攪拌13分鐘
  • 步驟 9/9
    加入黃油與海苔粉，用和麵程式攪拌30分鐘
小貼士

切達乳酪撕成兩半再鋪在麵糰上會比較好包一點。

發酵及烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2018-06-16
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