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奧利奧可可千層蛋糕
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安琪詩雁批

千層蛋糕由來傳說源自拿破崙御廚 享有第一位美食外交官美譽的馬利-安東尼卡瑞蒙Marie-Antonin Carême又有一說，這種千層形狀最早源自匈牙利的Szeged城，這裡的人們常吃一種上層鋪有焦糖的千層蛋糕。在卡瑞蒙著作裡，他僅提到千層蛋糕來自遠古傳統，並未明確註明出處，因此後人將他視為千層蛋糕的始祖。

你如果戚風做不好、裱花蛋糕也做不好，那就試試做千層蛋糕吧！一定能讓你信心滿滿的。今天是老公的生日，想想他又不喜歡吃太多的奶油，那就做一個低奶油版的千層蛋糕吧!

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 65克
細砂糖 55克
可可粉 10克
雞蛋 1個
黃油 15克
牛奶 120ML
淡奶油 250克
奧利奧餅乾碎 100克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞蛋打入盆中，加入25克細砂糖。
  • 步驟 2/9
    加入牛奶和溶化的黃油，打至油水混合.
  • 步驟 3/9
    把低筋麵粉和可可粉混合過篩兩次。
  • 步驟 4/9
    把過過篩後的低筋麵粉倒入盆裡。
  • 步驟 5/9
    把低筋麵粉和蛋液攪拌均勻無顆粒，然後過麵糊過篩。
  • 步驟 6/9
    取一無水無油的乾淨小鍋，把麵糊倒入鍋中。小火攤成一個小餅。（餅皮一面煎好翻面煎幾秒鐘。也可以只煎一面）
  • 步驟 7/9
    把煎好的麵皮放在烤盤裡冷卻，然後把餅皮一張一張的放在一起。（最好把餅皮放冰箱裡冷藏1-2小時。）
  • 步驟 8/9
    把煎好的麵皮放在烤盤裡冷卻，然後把餅皮一張一張的放在一起。（最好把餅皮放冰箱裡冷藏1-2小時。）
  • 步驟 9/9
    把麵皮放在模具裡，一張麵皮一層奶油一層奧利奧餅乾碎，然在一張麵皮一層奶油一層奧利奧餅乾碎的這樣累加放在一起。（這裡一般麵皮為16-18張）
小貼士

1、我這個是6寸的量，對面皮不太好掌握的建議雙倍的量，不然可能會不夠。

2、做皮的時候厚薄根據自己喜歡來掌握，火候把握好就行。

3、這裡千層蛋糕放的是奧利奧餅乾碎，大家可以根據自己喜歡放一些喜歡吃的水果。

4、千層蛋糕的存放時間不易過長，請再1-2天內食用。

5、如果剩下多餘的面可加上奶油做出美味的班戟。

釋出於 2018-06-09
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