jxcaipu logo
小羽私廚之醬牛肉
6.3萬 熱度 29 收藏
家小沫小柒柒杯
這道菜暫時還沒有介紹
時間:1-2小時
食材
牛腱子 1整個
大蔥 1根
醬 1小塊
蒜 5瓣
啤酒 1罐
桂皮 1塊
香葉 4片
紅腐乳 1塊
甜麵醬 30g
豆瓣醬 15g
料酒 45g
白糖 30g
醬油 30g
老抽 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    買肉的時候記得賣牛腱心，也叫金錢腱。先把洗乾淨控幹水份的整個的牛腱子放到鍋裡，加涼水。
  • 步驟 2/8
    大火把水燒開，煮上2、3分鐘。焯出血沫，然後撈出來衝乾淨。
  • 步驟 3/8
    把焯好的牛腱放到高壓鍋裡，再放入蔥段、薑片和蒜，再放入桂皮和香葉，放這兩種香料就行了。
  • 步驟 4/8
    然後放調味料：1塊紅腐乳、2大勺的甜麵醬、1大勺的豆瓣醬、3大勺的料酒、2大勺白糖、2大勺生抽、1大勺老抽和1罐啤酒。如果想要有些湯汁，再倒入300-400ml的水。
  • 步驟 5/8
    蓋上高壓鍋的鍋蓋， 等上汽後開始計時，中火大概20分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    然後開啟鍋蓋， 換一個鍋，大火繼續燉煮一會兒，把湯汁差不多收幹就行了。
  • 步驟 7/8
    剛煮好的醬牛肉不要著急吃，一定要等晾涼再切片，否則很容易切碎。可以做冷盤，或者搭配麵條，都是很不錯的呀。別看這個方法簡單，做出來的味道一點都不差，你快試試吧。
  • 步驟 8/8
    做好了之後記得拍照給我，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
小貼士

1.不同麵粉吸水量不同，液體量可自行調整，此配方中液體量比傳統大列巴麵包要大些，麵糰不是很硬的那種。

2.果仁還可以放其他乾果，比如蔓越莓、花生、腰果、開心果等等，口感更豐富好吃！

3.烤好的麵包用保鮮袋密封，可保持三天還不變硬，如果想再延長儲存期可冷凍儲存，吃的時候復烤一下。

釋出於 2018-12-13
54
相關菜譜
寫評論