年夜飯有各種各樣的美味佳餚，主食咱就來一道清淡又能清腸胃且健康十足的蔬菜糙米飯，過年必須要色彩美好，這道蔬菜糙米飯搭配了杏鮑菇、胡蘿蔔和甜豆，色澤極具食慾，由於都是用蔬菜來製作的主食，取名為【田園糙米飯】，健康的蔬菜飯，很適合控制食量和瘦身人士。

這道用蔬菜煮的糙米飯，營養豐富。糙米中米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症。它還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預防便秘和腸癌；膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。 而杏鮑菇口感肉肉的，吃起來有種杏仁味，杏鮑菇富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提供免疫力還能降血脂、潤腸胃和美容的功效。