做了2個粗糧直接做蛋糕的方子，不需要烤箱，直接上蒸鍋蒸熟。

兩種蛋糕材料大致相同，一種粗糧+雞蛋+細砂糖+玉米油，這四樣材料是必須的，小米糕中的淡奶油和黑米糕中的煉乳都是增加風味，煉乳還能增加甜度，沒有可以不加，也可以換成蜂蜜。

雖然原理都是一樣，但是因為各種粗糧大小質地不太相同，浸泡瀝乾後攜帶的水分也不太相同，所以在料理機處理這一步，黑米要打到細膩的程度明顯比小米要花更多的時間，事先浸泡也是為了讓料理機更好打，如果你有一臺很厲害的破壁機，不浸泡也是可以的。最後成品的口感也會稍有區別，小米糕會比黑米更溼潤一點，如果想要更溼潤的口感，可以在料理機處理的這一步加10-30g牛奶或水。

做法都是參考戚風蛋糕的步驟，蛋黃蛋清分離，利用打發的蛋清來支撐蛋糕的細密蓬鬆的組織，懂得了這個道理，其實就可以搭配出更多的組合，比如大米+蜂蜜，糯米+酸奶，能蒸出很多口味的蛋糕。

黑米糕可以做煤球的造型，但是最好是4寸的模具做煤球更逼真，我用6寸的模具就比較差強人意。