實踐證實，多吃一些粗糧，對身體大有好處，人們常說的“粗茶淡飯”有利於健康，就是這個道理。

粗糧裡面富含維生素和礦物質，營養價值遠高於精白米和精白麵。在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白麵次之。因為穀類有一個與眾不同的特點：它的維生素和礦物質集中在外層的“粗糙”部分當中，而中間的細白部分含量很低。糙米經過精磨加工之後粗糧裡面含有大量的膳食纖維，可幫助腸道蠕動，排除毒素，預防便秘

粗糧還有減肥之功效，就如玉米，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩，對於減肥非常有利