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迷你小饅頭-寶寶輔食
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seam虛心

眼看著要過春節啦,不少寶媽來找我要適合攜帶外出的小食。

不過如果行程較遠的話,寶寶容易餓肚子,這次我做了軟綿綿的小饅頭,長得像糖果粒一樣,既能方便外出攜帶,裝進食品袋裡一拎就走,而且吃的時候也不用特意去熱一熱。作為寶寶飽腹用的主食簡直太合適了!

小饅頭的做法跟平時不一樣,因為很多媽媽在發酵這關過不去。所以這次的做法有些特別,不用蒸鍋,用炒鍋炒一炒就行。這樣做的小饅頭對發酵的要求就沒那麼多了,就連麵食新手也一定能做好~

作為一名營養師,在小思同學新增輔食後,總是會擔心輔食做得太單一,影響寶寶的生長發育。

所以我研究了1200多道原創輔食菜譜並精心搭配好寶寶的一日三餐,來我的公眾號“寶寶營養輔食”即可獲取。

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 1個
紫薯 1個
奶粉 30克
中筋麵粉 300克
酵母 5克
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材:紅薯1個、紫薯1個、奶粉30克、酵母5克、中筋麵粉300克。 tips:家裡沒有奶粉也不用擔心,不加也可以,或者換成山藥粉也很不錯啊~
  • 步驟 2/20
    將紫薯和紅薯分別切成薄片。
  • 步驟 3/20
    將紫薯和紅薯分別切成薄片。
  • 步驟 4/20
    把做好的紅薯和紫薯壓泥,過篩,做成細膩的薯泥。
  • 步驟 5/20
    把做好的紅薯和紫薯壓泥,過篩,做成細膩的薯泥。
  • 步驟 6/20
    你看~做好的薯泥會附著在篩網背面。 tips:紫薯泥和紅薯泥,分別需要用到90克。姐妹們最好把薯泥過篩之後再稱重。
  • 步驟 7/20
    先來做紫色麵糰,把麵粉放入麵包機中,加入奶粉和紫薯泥,再加入酵母。
  • 步驟 8/20
    選擇imix模式。
  • 步驟 9/20
    把麵糰揉好。 tips:因為紫薯和紅薯的水分含量可能會有些差別,所以姐妹們在揉麵團的時候,如果覺得麵糰太乾了,或者根本揉不成團,一定要靈活的一點點的加入清水,咱們的最終目的就是揉成麵糰哈。
  • 步驟 10/20
    沒有面包機的姐妹看這裡,我用紅薯麵糰來示範。在碗中加入麵粉、奶粉、酵母和紅薯泥。
  • 步驟 11/20
    用筷子先攪拌成面絮。
  • 步驟 12/20
    然後不停的揉啊揉,把麵糰揉至光滑不粘手即可。
  • 步驟 13/20
    將兩個麵糰放入大碗中,蓋上保鮮膜,放到溫暖的地方靜置15分鐘餳發一下。 tips:家裡有烤箱的放入烤箱最好。發酵模式39度,這個發酵沒有2倍大的特別要求,只要稍微發酵變得蓬蓬軟軟就可以了。 沒有烤箱的姐妹們可以在碗上蓋上厚厚的大棉被捂著。 家裡有暖氣,果斷放到暖氣旁邊。
  • 步驟 14/20
    麵糰稍微發的高了些,就可以取出,揉成細細的長條,然後用刀切成小塊。
  • 步驟 15/20
    用手揉成小圓球。
  • 步驟 16/20
    我還做了雙色的小圓球,把小圓球們蓋上保鮮膜,再靜置15分鐘鬆弛一會。 tips:蓋上保鮮膜再靜置,要不然小球就會變得很乾,口感不好喲。
  • 步驟 17/20
    開小火,把小圓球們直接放入鍋中,端起鍋晃一晃,把小球炒勻。
  • 步驟 18/20
    你們看~等到小球的表面有些成型熟了,就用鍋鏟翻炒一下。炒至小球表面有些微焦,嘗一嘗熟透了就可以出鍋啦~
  • 步驟 19/20
    瞧,這樣做的小球也是很綿軟的,發酵還沒那麼多要求,不用非要什麼2倍大就能做好~
  • 步驟 20/20
    把小球裝進食品袋或者輔食罐裡,密封著就可以了,如果有很多吃不完,可以冷凍上,吃的時候拿出來熱一熱就行。
小貼士

發麵團的時候,家裡有烤箱的放入烤箱最好。發酵模式39度,這個發酵沒有2倍大的特別要求,只要稍微發酵變得蓬蓬軟軟就可以了。

沒有烤箱的姐妹們可以在碗上蓋上厚厚的大棉被捂著。

家裡有暖氣,果斷放到暖氣旁邊。

釋出於 2023-06-27
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