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山藥小饅頭 寶寶輔食食譜
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noted水龍頭

山藥含有豐富的維生素和膳食纖維，不寒不熱，非常適合胃功能不強、消化不良的孩子們！再加上用發酵的方式好消化，營養也比未經過發酵的麵食要高出3-4倍，蛋白質高出2倍！

它既可以當主食，又可以當零食，軟糯香甜，很筋道但不難嚼，有點類似鬆軟的麵包。

時間:30分鐘-1小時
食材
山藥 70g
麵粉 100g
酵母 1g
白糖 8g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    參考月齡：10個月以上食材準備： 山藥70g、麵粉100g、酵母1g、白糖8g烹飪時間：40分鐘難度分析：初級這裡酵母的量不用糾結，用1-2g都可以。
  • 步驟 2/9
    山藥洗淨，削皮切小塊。
  • 步驟 3/9
    上鍋蒸15分鐘，至山藥熟透。
  • 步驟 4/9
    倒入大碗中，搗成泥。
  • 步驟 5/9
    加入白糖。
  • 步驟 6/9
    加入麵粉。
  • 步驟 7/9
    加入酵母。
  • 步驟 8/9
    加入30g清水。
  • 步驟 9/9
    攪成棉絮狀。新增好所有材料以後，用筷子攪拌成絮狀，這一步很關鍵，攪拌好的麵粉拿到砧板上揉一會就出型了。如果水跟麵粉混合的不均勻，就會有很多面還是乾的，揉起來費勁的！
小貼士

山藥含有豐富的維生素和膳食纖維，不寒不熱，非常適合胃功能不強

釋出於 2018-07-29
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