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紫薯糯米餅
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英武可

紫薯顏色漂亮，搭配糯米粉做出來軟軟糯糯的，非常好吃，Q彈Q彈的，無油煎至而成，健康又美味

時間:10-30分鐘
食材
紫薯 2個（100g）
糯米粉 200g
糖 25g
熟芝麻 適量
牛奶 50g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    紫薯去皮洗淨，切片上鍋蒸熟
  • 步驟 2/6
    放入料理杯加糖和牛奶用料理機打成紫薯泥
  • 步驟 3/6
    倒入糯米粉
  • 步驟 4/6
    揉成不粘手的麵糰，糯米粉按需放入
  • 步驟 5/6
    分成同等分，放入芝麻裡滾一圈輕輕壓實
  • 步驟 6/6
    按扁，放入電餅檔煎熟即可
小貼士

傳統做法中黑芝麻湯圓的餡料都是用黑芝麻碎加糖加豬油拌起來，稍微冷凍後在滾糯米粉，然後一層水一層糯米粉，這樣一遍又一遍的搖出來的。

煮過之後，餡料中的豬油會融化，一咬開，餡會有流沙狀。

身為健身狗的吃貨在飲食方面儘量做到低卡低脂，就琢磨了這個方子，口感依舊很好，外皮軟糯爽滑，餡料沙沙有口感，加上桂花蜂蜜湯料，入口清香，回味悠長。

釋出於 2018-12-27
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