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紫薯糯米餅
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梨落

本來想做成糯米球油炸的，包的過程中發現，因為加入了紫薯，麵糰太軟，估計要是油炸得把爆，就改成了煎，加了豆沙餡，味道又變得豐富了些，口感軟糯，紫薯的顏色也好誘人呢，快來試試吧

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 250g
紫薯 150g
油 適量
芝麻 適量
白糖 適量
紅豆沙 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    紫薯去皮切片放入蒸鍋中，上汽後蒸10分鐘
  • 步驟 2/8
    蒸熟的紫薯趁熱加入白糖壓成泥
  • 步驟 3/8
    加入糯米粉和適量水，和成麵糰
  • 步驟 4/8
    豆沙搓成一個個小球備用
  • 步驟 5/8
    把麵糰戳成長條，分成小劑子，包入豆沙球
  • 步驟 6/8
    包好的紫薯團均勻裹上白芝麻，用手輕壓成餅狀
  • 步驟 7/8
    油鍋燒熱，轉小火，放入紫薯餅，兩面煎熟，微微泛黃
  • 步驟 8/8
    撈起瀝油裝盤
小貼士

包的時候麵糰要多一些，不然豆沙包不住，見得時候也容易露餡

紫薯本身是熟的了，所以加了糯米粉之後不需要煎太久就很容易熟了

包好的紫薯團均勻裹上白芝麻，用手輕壓成餅狀，務必輕壓哦

和麵團的時候，可以把加水改成加牛奶或者椰汁，香味更足

釋出於 2024-12-03
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