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日式煉乳蔓越莓麵包
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手嗡憑孛蒂

這款麵包口感偏甜，不喜歡的可以把糖減量！今天早餐就吃它，搭配一杯牛奶，寒冷的冬天能量滿滿一整天。

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 300g
白砂糖 30g
牛奶 195g
奶粉 15g
鹽 5g
煉乳 15g
酵母粉 4g
雞蛋 2個
黃油 25g
蔓越莓幹 45g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材並稱重！
  • 步驟 2/9
    首先將液體加入廚師機桶中。（牛奶，玉米油）
  • 步驟 3/9
    再將除黃油外的麵糰食材全部加入廚師機桶中！（主料中的食材全部是麵糰食材！）
  • 步驟 4/9
    啟動廚師機，1檔揉麵10分鐘，10分鐘後面團處於擴充套件階段！這時加入室溫軟化的黃油！再次啟動廚師機2檔揉麵約為20分鐘！
  • 步驟 5/9
    已經有了不容易破的手套膜！可以進行發酵！我用的發酵箱發酵，35度40分鐘。
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰是原來的兩倍大，用手指按一下，不回縮即為發酵完成！取出揉圓排氣，蓋上保鮮膜醒10分鐘！
  • 步驟 7/9
    麵糰用擀麵杖擀薄，刷上黃油＋煉乳！（黃油放微波爐加熱30秒足以）再與煉乳混合均勻，刷在麵皮上！
  • 步驟 8/9
    撒上蔓越莓幹。（你喜歡的果乾都可以）再將麵皮切出均勻的小塊！
  • 步驟 9/9
    豎著擺放在中空蛋糕模具中！入發酵箱進行二發，發酵好的麵包胚明顯炒大了很多！刷上一層煉乳黃油醬，再撒幾顆蔓越莓！
小貼士

這道麵包口感偏甜，不喜歡的可以適量調整甜度！ 烤箱溫度及時間僅供參考！

釋出於 2018-11-29
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