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輔食日誌 | 自制雞肉腸（10M+）
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秋風的記憶冬桃

雞肉是溫性食品，富含蛋白質、脂肪、維生素及礦物質，是非常適合初期輔食新增的食材。雞肉不但是高蛋白、低脂肪的蛋白質食品，而且富含不飽和脂肪酸，很容易被寶寶吸收，有益於生長發育和身體健康。

山藥綿軟細嫩，具有很好的養生保健功效。它富含的蛋白質和澱粉酶，還能誘導產生干擾素，增強人體免疫力。它具有很強的補脾養胃、潤肺生津的作用，對寶寶來說是極好的輔食食材。

香菇富含維生素和蛋白質，能促進寶寶食慾，有利於寶寶的視力發育。香菇的菌蓋中還含有核糖核酸，它在進入人體後會產生干擾素，從而幫助寶寶預防感冒，增強抵抗力。

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分和微量元素，對於寶寶來說是絕佳的輔食食材。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞胸肉 1塊
山藥 1根
香菇 2朵
胡蘿蔔 半根
洋蔥 5片
姜 2片
蔥 適量
澱粉 適量
核桃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將香菇洗淨後，放入貝殼粉浸泡10分鐘左右，用來去除農藥殘留
  • 步驟 2/9
    將雞胸肉切成小塊，山藥、胡蘿蔔切塊，香菇切片，洋蔥切丁，姜和蔥切末備用
  • 步驟 3/9
    將切好的雞胸肉和蔥姜碎末放入輔食機中打成泥。
  • 步驟 4/9
    將切好的雞胸肉和蔥姜碎末放入輔食機中打成泥。
  • 步驟 5/9
    再放入餘下食材打成泥
  • 步驟 6/9
    倒入適量澱粉和核桃油，並繼續打成泥PS. 澱粉的作用是增加雞肉糊的粘性，澱粉和核桃油的量加到雞肉糊稍有流動性，既不幹又不稀的程度即可
  • 步驟 7/9
    倒入適量澱粉和核桃油，並繼續打成泥PS. 澱粉的作用是增加雞肉糊的粘性，澱粉和核桃油的量加到雞肉糊稍有流動性，既不幹又不稀的程度即可
  • 步驟 8/9
    將做好的雞肉糊倒入裱花袋中，並在裱花袋尾部系一個結，防止擠的時候雞肉糊從後面跑出去
  • 步驟 9/9
    將做好的雞肉糊倒入裱花袋中，並在裱花袋尾部系一個結，防止擠的時候雞肉糊從後面跑出去
小貼士

紫糯米餡：紫糯米我一般泡一個晚上，早上用電飯煲按煮飯的方式煮好就可以了，水量比煮飯少一點點，煮好後趁熱加入白糖拌勻，放涼備用，建議稍甜一點，因為餅皮不甜，餡和皮中和後口感會很好！

釋出於 2018-11-11
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