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紫米華夫餅—酵母版
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思域flap

外酥內軟，用酵母代替了泡打粉，更健康，營養的紫米餡，甜甜的很軟糯，提前做好隔天當早餐吃也不會失去口感~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 170g
細砂糖 30g
蛋液 50g
牛奶 50g
鹽 1g
酵母 2g
黃油 20g
紫米餡 180g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    提前把紫米餡製作好。製作方法看小貼士
  • 步驟 2/9
    加入除黃油以外的材料，揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 3/9
    然後加入黃油揉至有擴充套件性且有韌性的麵糰。
  • 步驟 4/9
    揉好的麵糰。
  • 步驟 5/9
    平均分成9個
  • 步驟 6/9
    滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘
  • 步驟 7/9
    取一份鬆弛好麵糰壓扁
  • 步驟 8/9
    包入紫米餡，捏緊收口。
  • 步驟 9/9
    收口向下，放入烤盤蓋上保鮮膜，醒發30-40分鐘，1-1.5倍大即可
小貼士

紫糯米餡：紫糯米我一般泡一個晚上，早上用電飯煲按煮飯的方式煮好就可以了，水量比煮飯少一點點，煮好後趁熱加入白糖拌勻，放涼備用，建議稍甜一點，因為餅皮不甜，餡和皮中和後口感會很好！

釋出於 2019-03-04
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