Name: 紫米華夫餅
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 紫米餡 ***; 紫米 50g; 水 100g; 細砂糖 25g; 華夫餅 ***; 低筋麵粉 175g; 一個雞蛋+牛奶 100g; 鹽 1.5g; 酵母 2g; 黃油 30g

紫米華夫餅

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雞蛋小超人菅

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做過泡打粉版華夫餅，雖然簡單但口感欠佳，冷了後還很硬。週末有空嘗試了阿嗚老師的紫米華夫餅，口感很是驚喜，趁熱吃口感鬆軟，稍有些脆，涼了也是軟軟的，稍微加熱下又是剛出爐的口感了，紫米餡的加入增色不少~

時間:1-2小時

食材

紫米餡 ***

紫米 50g

水 100g

細砂糖 25g

華夫餅 ***

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

華夫餅麵糰所有材料放入麵包機，走一個和麵程式
步驟 2/9

麵糰揉至光滑，直接面包機中開啟發酵功能
步驟 3/9

麵糰發酵時將紫米洗淨加兩倍的水蒸熟，約25分鐘
步驟 4/9

趁熱加入白糖
步驟 5/9

攪拌均勻，放一邊晾涼備用
步驟 6/9

麵糰發至兩倍大，戳洞不回縮即可
步驟 7/9

取出放案板上按壓排氣
步驟 8/9

分割成10個劑子，每個約33g
步驟 9/9

滾圓後鬆弛10分鐘

小貼士

我方子中的糖量都不是特別甜的，大家按自己口味調整吧~

釋出於 2018-09-29

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