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炒雜蔬（素）
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壞壞incomplete

黑木耳的主要成分是木耳多糖，它能夠吸附空氣中的汙染粒子，木耳多糖多呈灰白色絲狀，是從木耳中提取的多糖成分，具有降血脂降低膽固醇及免疫促進的功效。能補氣血，涼血止血，潤肺益胃，潤燥利腸，舒筋活絡，輕身強志。治療血虛氣虧、肺虛咳嗽、咯血等症狀。並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。

時間:10分鐘內
食材
男廚木耳 5g
芹菜 250g
胡蘿蔔 100g
淮山 200g
鹽 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    本次選用的是男廚的東北秋木耳，泡出來的個頭不小，沒有夾雜碎木耳，口感爽碎。
  • 步驟 2/9
    拆開的木耳，耳片烏黑光潤，背面呈灰白色，片大均勻，耳瓣舒展，體輕乾燥，半透明，脹性好，無雜質，男廚秋木耳是質量好的幹木耳
  • 步驟 3/9
    將木耳提前泡發，泡發時間不要超過1小時。
  • 步驟 4/9
    將香菇泡發
  • 步驟 5/9
    切片的胡蘿蔔和淮山焯水後撈出
  • 步驟 6/9
    再將木耳焯水撈出
  • 步驟 7/9
    芹菜切好焯水撈出
  • 步驟 8/9
    鍋里加入橄欖油，將切條的香菇爆香
  • 步驟 9/9
    加入焯過水的木耳，淮山，胡蘿蔔翻炒
小貼士

材料都焯過水，炒的時間不宜過長

釋出於 2018-06-05
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