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魷魚炒雜蔬
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運凡孤月今心

在海邊長大的孩子很幸福，各種海鮮百吃不厭。除了新鮮煮著吃，還可以曬乾炒著吃。這道魷魚炒雜蔬，是小時候最喜歡的年菜之一，如今在外工作，每次回老家都喜歡帶點回來放在冰箱裡慢慢吃。

魷魚有嚼勁，加上西芹和胡蘿蔔的香味，不用加很多的香料，就這樣炒起來就是一道下飯的菜。

除了西芹和胡蘿蔔，還可以有香菇、木耳、蒜苗等各種搭配。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 2條
胡蘿蔔 1根
西芹 1根
香乾 1.5片
油 適量
鹽 適量
醬油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    提前兩個小時浸泡好魷魚。
  • 步驟 2/8
    魷魚打花刀。幹魷魚口感較硬，這樣做不僅口感好，煮出來的樣子也好看。
  • 步驟 3/8
    準備配菜。胡蘿蔔、西芹、香乾切條。
  • 步驟 4/8
    先爆香魷魚。
  • 步驟 5/8
    看到魷魚打捲了，淋點醬油，少許水燜煮2、3分鐘盛出。
  • 步驟 6/8
    另起鍋炒胡蘿蔔。
  • 步驟 7/8
    等胡蘿蔔邊泛白了就可以下西芹、香乾。
  • 步驟 8/8
    西芹炒軟了，再把魷魚倒進去翻炒均勻，放鹽就可以起鍋了。
小貼士

魷魚要提前兩個小時泡好，泡魷魚的水不要倒掉，後面煮菜可以用。

釋出於 2022-03-20
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