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魷魚炒絲瓜
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浮期妄年箕

炎炎夏日，正當是吃絲瓜的季節，廣東的本地絲瓜，肉質肥厚、水嫩多汁，無論是炒著吃還是做湯都是非常美味的。魷魚炒絲瓜，味道很搭，味道可鮮美啦！這也是一道很地道的粵菜，家常菜。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 2條
絲瓜 1根
油 適量
大蒜 適量
鹽 適量
蠔油 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將魷魚泡軟，洗乾淨。
  • 步驟 2/14
    在魷魚上用刀劃出斜格紋。
  • 步驟 3/14
    切小塊。
  • 步驟 4/14
    將絲瓜洗乾淨。
  • 步驟 5/14
    去皮。
  • 步驟 6/14
    切滾刀塊。
  • 步驟 7/14
    剁好蒜蓉。
  • 步驟 8/14
    熱鍋倒油，待油溫8成熱時加入蒜蓉，炒出香味。
  • 步驟 9/14
    加入魷魚炒到略捲起。
  • 步驟 10/14
    加入絲瓜，翻炒。
  • 步驟 11/14
    加適量水，翻炒。
  • 步驟 12/14
    加入蔥段，翻炒。
  • 步驟 13/14
    加入少量鹽、蠔油，翻炒。
  • 步驟 14/14
    上菜咯~
小貼士

1、魷魚要提前泡軟，才容易炒熟。

2、魷魚本身很鮮美，不宜下太多鹽，略清淡才特顯魷魚的鮮。

3、絲瓜很容易熟，不宜炒太久，否則口感不爽脆了。

釋出於 2023-11-21
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