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草莓醬
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彈指情弦扣

在這美好的草莓季，不用草莓做點什麼像是辜負了草莓的美好，自己製作的草莓醬沒有任何新增劑，用檸檬汁與糖分防腐，也不新增一點食用膠及澱粉，非常純正好吃，特別適合抹吐司片吃

時間:10分鐘內
食材
草莓 500g
冰糖 150g
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    草莓洗淨切小塊，用冰糖醃製草莓拌勻，密封好放冰箱冷藏過夜，會析出果膠
  • 步驟 2/8
    放入耐酸的鍋裡先大火煮
  • 步驟 3/8
    檸檬切片一片片擠入到草莓裡
  • 步驟 4/8
    大火燒開轉中小火熬，表面一層浮沫，不用管它，有強迫症可以撇去浮沫
  • 步驟 5/8
    利用熬果醬的時間，把瓶子洗淨放冷水鍋中大火燒開煮10分鐘，取出擦乾備用
  • 步驟 6/8
    熬至濃稠時轉小火要不停攪拌防止粘底
  • 步驟 7/8
    小火熬至粘稠，拿起剷車不流動可以掛鏟上就可以了
  • 步驟 8/8
    趁熱裝瓶蓋上蓋子，倒扣放涼，放冰箱儲存10天以上沒問題
小貼士

1、草莓用熟透的熬出來效果好 2、最好用黃冰糖多晶的，糖量不要減，糖可以防腐，做出來的甜度正好 3、檸檬汁一定要放，最好用鮮檸檬汁，起防腐作用同時增加口感 4、圖片上的瓶子兩瓶的量

釋出於 2018-09-05
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