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韓式土豆餅
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寶貝婷仔

土豆是世界的第四大主糧，和穀物相比，土豆的營養甚至比穀物更加均衡，如果再加上牛奶或者乳酪，就幾乎沒有缺點了。雖然土豆本身的味道清淡無奇，但當成為細膩的土豆泥後，形態上的變化給與了土豆想象的空間，與糯米粉搭配在一起煎制，更是創造了口感上的驚豔表現。今天要和大家分享的這道韓式土豆餅，正是巧妙利用了土豆的澱粉與糯米粉相結合的特性，加上奶香和蔥香的點綴，做出來的土豆餅香糯軟滑，特別誘人。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1個
雞蛋 1個
牛奶 20g
糯米粉 60g
鹽 2g
細砂糖 2g
小蔥 1根
植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    土豆洗淨削皮。土豆中等大小即可，如果是小土豆，就要用2~3個。
  • 步驟 2/9
    切滾刀塊。
  • 步驟 3/9
    冷水上鍋，水開後大火蒸15分鐘。用筷子一戳，如果可以輕鬆戳穿，代表已經完全熟透了。
  • 步驟 4/9
    趁熱搗成泥。
  • 步驟 5/9
    加入雞蛋，牛奶、鹽和糖。牛奶不是必須，可以換成清水來代替。喜歡鹹口的多加一點鹽，喜歡甜口的多加一點糖。
  • 步驟 6/9
    拌至順滑的狀態。
  • 步驟 7/9
    加入糯米粉，繼續攪拌。糯米粉可以一點點加，攪拌到感覺粘稠度適中，容易成團且不粘手即可。
  • 步驟 8/9
    用手揉成麵糰。
  • 步驟 9/9
    搓成長條狀。
小貼士

我嚐了一個，有著濃濃奶香和蛋香味兒，瞬間就勾起了我的食慾，寶寶更是一個沒吃完，就著急喊著要下一個，有種吃不夠的感覺！

釋出於 2018-06-16
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