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健康無油紅薯曲奇
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新妹兒oba

紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽，具有補中、和血、暖胃、養五臟的功效，紅薯實際上還是一種理想的減肥食品。

這款紅薯曲奇，製作簡單，用時也短，成品口感香甜軟糯，做為零食小點最適合不過了！

食材
紅薯 250g
糯米粉 80g
細砂糖 20g
淡奶油 30g
蛋黃 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯去皮後，切成小塊，放到碗裡，置於電飯煲中隔水蒸熟，我蒸了10分鐘，
  • 步驟 2/9
    蒸熟後取出，加入蛋黃，細砂糖，淡奶油，用勺子攪拌一下,把紅薯壓細。
  • 步驟 3/9
    然後放到破壁機中，打成泥狀。
  • 步驟 4/9
    把糯米粉倒入紅薯泥中。
  • 步驟 5/9
    用蛋抽攪拌均勻，攪到提起蛋抽，粘在蛋抽上紅薯糊不掉下去。
  • 步驟 6/9
    裱花袋裝上花嘴，把紅薯糊裝入裱花袋中。
  • 步驟 7/9
    均勻的擠在烤盤上。
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱170度，上下火，中層，烤15分鐘即可。
  • 步驟 9/9
    漂亮的紅薯曲奇出爐了！
小貼士

紅薯所含水份各有不同，如果太乾打不了，可以加點水打。

和紅薯糊時，糯米粉不要一次加完，如果麵糊太稀，可以適當增加糯米粉，反之太乾，可以減少。

因為加有糯米粉，所以趁熱食用比較好吃。

沒有破壁機，用料理機打也可以。

釋出於 2018-09-05
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