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獨家／蔓越莓紅薯餅乾
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漫天蒲公英辛

紅薯含豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素等，營養價值很高，被營養學家們譽為營養最均衡的保健食品。今天我試著用紅薯做了這款餅乾，就是想讓零食也能吃出健康！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
紅薯泥 120g
黃油 75g
細砂糖 40g
蔓延莓幹 20g
鹽 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備所有食材。
  • 步驟 2/9
    紅薯削皮洗淨，切片蒸熟，趁熱加入鹽和細砂糖碾壓成泥。
  • 步驟 3/9
    蔓越莓切成碎末。
  • 步驟 4/9
    低筋麵粉倒入容器中，加入室溫軟化了的黃油，搓成粗玉米粉狀。
  • 步驟 5/9
    搓勻的低粉中加入（2)中的紅薯泥混合揉勻。
  • 步驟 6/9
    加入蔓越莓碎末拌勻，捏成長條。
  • 步驟 7/9
    用油紙包著，放入餅乾模具中，藉助模具整型成四方形長條，放入冰箱冷藏一小時。
  • 步驟 8/9
    一小時後從冰箱取出餅胚，這時預熱烤箱上下火180度5分鐘。
  • 步驟 9/9
    將餅胚切成大約5mm厚薄一致的片，平擺在鋪了油紙的烤盤中。
小貼士

燜制的清水的量不要太多。

釋出於 2018-11-28
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