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蔓越莓曲奇餅乾
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燕誰把琴絃撥斷

蔓越莓，又稱蔓越橘、小紅莓，英文名（Cranberry）。蔓越莓汁已被視為預防泌尿道感染的保健飲料，還能降低胃潰瘍及胃癌的發生率，減少心血管老化病變。既然有對身體這麼好，愛吃甜點的女生們一定不要錯過蔓越莓的點心哦。

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 280g
黃油 120g
糖 110
雞蛋 1個
蔓越莓 60g
泡打粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油加糖粉打松發
  • 步驟 2/8
    加入雞蛋繼續攪打均勻
  • 步驟 3/8
    倒入過篩的麵粉和泡打粉
  • 步驟 4/8
    用刮刀拌勻
  • 步驟 5/8
    再倒入蔓越莓
  • 步驟 6/8
    拌勻
  • 步驟 7/8
    用保鮮膜包好整形，讓後立刻送入冰箱冷藏2小時定型
  • 步驟 8/8
    取出，切薄片烘焙，180度10分鐘，轉160度15分鐘
小貼士

黃油需要提前從冰箱中拿出軟化，以方便後來的打發，大部分的餅乾只要將黃油打蓬鬆味道都會不錯，這次偷懶，用的是以前拍過的黃油打發過程，除了分量不是一模一樣，製作方法和流程都是一樣的。

保鮮膜包好的餅乾團我放進了木製的曲奇餅乾模具中，所以造型是正方形的，沒有模具也沒關係，我以前都喜歡揉成細長條，一來方便冷藏，二來也容易切片。

釋出於 2023-07-05
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