jxcaipu logo
韭菜雞蛋餡餅
8.3萬 熱度 54 收藏
飛的雲南美女彭湰

春天正是韭菜新鮮上市的季節，烙幾張素餡餅吃，再好不過了。外皮酥香、內裡鮮嫩，別提多好吃了。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 500g
水 270-280g
韭菜 200g
雞蛋 2個
蝦皮 50g
鹽 少許
十三香 適量
香油 適量
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    先和麵。麵粉加水，和成比較軟一些的麵糰。我通常是一邊加水，一邊用筷子攪拌，攪拌至沒有乾粉，麵糰比較溼軟即可。和好的麵糰醒發半小時。
  • 步驟 2/7
    準備餡料，韭菜洗乾淨，切碎，雞蛋炒散，加入蝦皮，加入十三香、香油、少許鹽，攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    醒發好的麵糰，放在案板上揉勻，分成大小均勻的劑子。麵糰會比較黏手，多準備一些乾麵。
  • 步驟 4/7
    劑子揉圓，按扁，用擀麵杖把邊上擀薄一些，包上餡料，包成包子。
  • 步驟 5/7
    包子底朝上按扁，再輕輕的擀薄成圓形。
  • 步驟 6/7
    平底鍋刷油，小火烙熟即可。
  • 步驟 7/7
    早餐如果能吃到一張餡餅，那真的是太幸福了。
小貼士

做的時候不要翻動太多次，避免破掉露出湯來，還有就是韭菜餡兒一定要最後加鹽，不然會出湯，什麼時候開始包什麼時候再加鹽拌勻就好了~

釋出於 2018-12-16
70
相關菜譜
寫評論