［關於選購生蠔的小技巧］

1、生蠔的殼應當呈淺棕、灰色或許是淡淡的海水綠色，若是發黑或許呈其他色彩就闡明不怎樣好。

2、從個頭上來看，生蠔應當鉅細均勻，貝殼完好沒有破損，若是鉅細不均就闡明質量對比差。生蠔的鉅細和它的口感有必定相關，若是喜愛吃柔軟一些的，就選個頭小的，對比新鮮；若是喜愛有點耐性，有咬勁的，就選個頭大一些的。

［吃不完怎麼辦？——生蠔怎樣保鮮］

挑選到滿意的生蠔後，若是不能趕快食用，就先養起來。和別的海鮮不一樣，生蠔不要直接養在水裡，可以用溼布蓋在生蠔上，儲存水分，然後放進冰箱裡，一般可以保管兩至三天。