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海參泡發攻略
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孫女神級的真漢子

教大家正確的海參泡發，雖然費時，但是自家吃當然是不怕浪費時間了，做任何事情心態放好，自然會有不同的感受。

時間:30分鐘-1小時
食材
幹海參 任意幾條
純淨水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    第一天：首先取幾條幹的海參，取一個乾淨、無油的鍋（一定要沒有油）
  • 步驟 2/9
    加入純淨水將海參放置其中。
  • 步驟 3/9
    第二天：泡發24小時後的狀態。
  • 步驟 4/9
    把已泡發24小時的海參換水，將泡軟的海參加入涼水煮開（記住是海參同涼水一起）蓋著鍋蓋煮2-10分鐘左右關火。
  • 步驟 5/9
    放置一旁晾涼，（是跟煮開的水一起放涼，千萬不要把熱水倒掉或者把海參撈出來）涼透以後放入冰箱，（也是帶著水的，不要把水倒掉，因為海參是生長在深水，因此0度的水溫泡發海參最好。
  • 步驟 6/9
    第三天：狀態如圖。
  • 步驟 7/9
    把海參的腹部剪開，去掉海牙，還有裡面的髒東西。
  • 步驟 8/9
    清洗乾淨。
  • 步驟 9/9
    重複第二天的做法。。在這期間如果達到自己喜歡的柔軟度時，就可以拿出來烹製享用了，通常煮3-4次就可以了，喜歡吃勁道一些的可以少煮一次，喜歡吃軟一些的就多煮一次。
小貼士

注意事項：在泡發過程中所用的容器和水都不能沾上油和鹽。

油可使海參溶化，鹽使海參不易發透。

釋出於 2018-10-29
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