jxcaipu logo
泡發海參攻略
6.9萬 熱度 29 收藏
大叔的可愛女朋友

平時一直都買即食海參,就是因為懶得自己泡,但是吧,每次買海參都有贈品——幹海參!這回就來自己動手泡一泡!

時間:1-2小時
食材
海參 6個
涼白開水 3壺
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    選取海參,儘量保持個頭一致,我這些海參約4-4.5cm
  • 步驟 2/9
    將海參用清水沖洗乾淨
  • 步驟 3/9
    之後加入涼白開水浸泡
  • 步驟 4/9
    8小時後第一次換水
  • 步驟 5/9
    20小時後第二次換水
  • 步驟 6/9
    32小時後的狀態已經變得足夠有彈性了
  • 步驟 7/9
    現在開始處理
  • 步驟 8/9
    將海參背面朝上,可以看見一個長條形的縫隙
  • 步驟 9/9
    將剪子從縫隙中伸入,沿縫隙將整個海參的背部剪開
小貼士

1. 必須保證接觸海參的容器乾淨,無油是硬道理;

2. 海參浸泡的過程中,除了煮和燜的階段,其餘都是在冰箱中進行的,要保證跑的溫度在0-5攝氏度之間

3. 我海參的個頭不大所以泡的時間也不算長,如果個頭大的話要適當增加泡的時間,要將海參泡到有彈性的程度才能進行下一步處理。

釋出於 2018-12-20
相關菜譜
寫評論