jxcaipu logo
鮑汁扣海參
8.9萬 熱度 149 收藏
帕特里克奎恩

海參中富含多種氨基酸和人體所需的維生素,冬季吃海參可以有效的提高人體的免疫能力,補腎益精,抵抗亞健康狀態,女士吃海參還有美容的功效。附上泡發海參小竅門給大家作參考：

時間:10-30分鐘
食材
海參 4個
紅蔥頭 3個
油 適量
鹽 3g
瑤柱鮑魚汁 2湯匙
濃縮雞湯 小半碗
澱粉 1湯匙
生薑 1塊
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    海參泡發步驟：用盆子盛起純淨水，放入海參，裹上保鮮膜，放入冰箱保鮮浸泡，每隔8—12小時換一次水　　
  • 步驟 2/13
    這是浸泡了36小時的海參，明顯胖了許多　
  • 步驟 3/13
    浸泡了72小時的海參，又大了許多，準備烹調前期處理　　
  • 步驟 4/13
    處理海參：用剪刀在海參腹部剪一條直線，去掉腸子，沙嘴，沖洗乾淨　　
  • 步驟 5/13
    海參裡面的內筋不要去掉哦，再橫向切幾刀，烹調時不會縮成一團　
  • 步驟 6/13
    全部處理好，接下來可以烹調了　
  • 步驟 7/13
    生薑、紅蔥頭分別去皮切片
  • 步驟 8/13
    砂鍋內放入適量水，放入薑片、蔥頭煮開　
  • 步驟 9/13
    放入海參，調入少許鹽、遮上鍋蓋中火煮開後，小火煮30分鐘　
  • 步驟 10/13
    碗裡倒入濃縮雞湯、瑤柱鮑魚汁、加上少許鹽、少許澱粉，攪拌均勻　，同時備好金龍魚食用調和油
  • 步驟 11/13
    熱鍋，放適量油，倒入調好的鮑魚汁煮至濃稠
  • 步驟 12/13
    海參煮好後夾起，放入隨意裝飾的盆中
  • 步驟 13/13
    煮好的雞湯鮑魚汁淋在上面即可
釋出於 2020-07-30
241
相關菜譜
寫評論