jxcaipu logo
零失敗泡發海參
8.4萬 熱度 24 收藏
冷血哥雁雪

很多人認為發海參是很難的事情，其實泡發海參有兩個要點：整個過程要保證無油、無鹽，剩下的就需要耐心了。

時間:1-2小時
食材
海參 適量（我發了6個）
烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    選擇優質海參，簡單沖洗，加足夠的涼水，放入帶蓋的容器中，放冰箱冷藏48小時。
  • 步驟 2/4
    兩天後，把海參剪開，清洗內臟，這時有些稍硬沒有關係，取鍋刷洗乾淨（無油、無鹽），小火煮45分鐘，待水自然涼後，再次清洗內臟，這次就容易洗多了。
  • 步驟 3/4
    再次加入足量的純淨水，放入冰箱3到4天，每天換水。
  • 步驟 4/4
    完成品對比
小貼士

1.火腿肉是堅硬的乾製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美。

2.此湯味道已經非常鮮美，無需再放任何調味料。

釋出於 2018-12-18
9
相關菜譜
寫評論