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泡發海參
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離恨總隨風辰沛

好吃

時間:10分鐘內
食材
海參 4條
清水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    海參，看外形有2種，一般都是買這2種，不知道是不是有分公母呢？大的是公還是母？哈哈 海參白色那些是鹽霜
  • 步驟 2/18
    海參洗去外面的鹽霜，也只能洗外面了，裡面根本打不開洗 很結實
  • 步驟 3/18
    乾淨的鍋 我都用這個不鏽鋼鍋泡的 放過面的清水 據說不能有油膩，否則海參容易泡變質。
  • 步驟 4/18
    開火煮開 關火 就不管它了，放著 這天是11月6日中午，開始泡
  • 步驟 5/18
    泡到11月7日早上，海參紋絲不動的樣，要換水了
  • 步驟 6/18
    11月7日早上 都還是硬梆梆的
  • 步驟 7/18
    11月7日早上換上乾淨的水 煲開 關火 靜置泡
  • 步驟 8/18
    11月7日晚上，海參長大些了，但還是很硬，無法開啟洗內臟，因為天氣熱，晚上又給換乾淨的水 煲開 關火靜置泡。。之後8日、9日都是重複這個步驟。 12小時換一次水 煲開。
  • 步驟 9/18
    11月8日早上，有點軟些了 可以洗內臟 從海參腹部中間用刀劃開
  • 步驟 10/18
    11月8日水龍頭下衝洗乾淨內臟，裡面的有些沙子和幹皺的腸子吧
  • 步驟 11/18
    11月8日干淨了，要拍照 一個手不好撐開啊
  • 步驟 12/18
    這些海參不會比原來的發大很多 （這是第五張圖片那根海參）
  • 步驟 13/18
    都弄乾淨了 繼續放乾淨的清水 煲開關火
  • 步驟 14/18
    11月9日，需要點力氣按海參可以彎起了 有些軟身了，但還不夠 還要繼續泡
  • 步驟 15/18
    11月10日 海參泡軟了 手感有彈性，能用指甲掐進肉裡
  • 步驟 16/18
    能輕鬆點按彎起，洗淨打包可以放冰箱冷凍存放了
  • 步驟 17/18
    泡好中午就拿一條用來燉雞了
  • 步驟 18/18
    海參燉雞
小貼士

12小時換一次水 煲開。不能沾油泡出來的海參才能儲存時間長些

釋出於 2020-01-15
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