幹鮑魚洗淨，放入無油無鹽的容器裡，加入純淨水浸泡。水沒過幹鮑魚再多一點即可勤換水，泡夠48小時進入下一步

鮑魚泡發後，撈出來去腸洗淨準備煮如果這時候比較硬，也可以煮後再去腸鮑魚頂部有一個類似乾貝的東西，很硬，我叫它鮑魚柱（其實就是常說的“瑤柱”中的一種），腸子就在這個柱子周圍（如圖）。我是連頭一起去掉，不然總覺得被什麼小怪獸盯著看，怪不舒服。。。

泡過的鮑魚進鍋加純淨水大火煮沸，開鍋後再煮半小時，如果這時鮑魚還很硬，可以再多煮一刻鐘。關火後蓋上鍋蓋，並靜置6-8小時左右。天熱的時候可以縮短時間避免鮑魚變質。之後撈出鮑魚進入下一步。PS: 剩下的湯我凍起來以後做菜用了，很香，倒掉怪可惜的

煮過的鮑魚放入無油無鹽的飯盒，加入純淨水，蓋好蓋子放到冰箱保鮮層繼續泡發。如果有條件，可以凍些冰塊加入飯盒，泡發效果會好些。這步泡發48小時，期間勤換水

至此幹鮑魚就泡發好了，來個對比圖

幹鮑魚泡發後沒有辦法像鮮鮑魚那樣做來吃，我是用來燒土豆，之前做了簡單處理：沿鮑魚柱切下鮑魚肉（如圖）如果是用泡好的鮑魚燉湯，可以不用這樣處理

如圖，切下的鮑魚柱就是大家常說的“瑤柱”中的一種，單留出來煲湯煮粥都可以