海參是一種營養價值很高的食材，有“海底人參”的美譽。烹飪海參最重要的環節，是泡發，這會直接影響海參的口感和菜色。這種珍貴的乾貨泡發絕對不是丟水裡泡那麼簡單，需要經過焗水、浸泡、燜煮等過程，操作起來其實非常簡單，只要時間控制好，你就能泡出非常完美的海參來。而且可以一次發多隻，冷凍儲存，隨用隨取！

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