說起茴香豆，大家一定記得魯迅筆下的孔乙己，孔乙己愛吃的茴香豆是紹興最有名的“過酒坯”（下酒菜），製作起來非常簡單，只需幹蠶豆、鹽與少許茴香—當地人習慣將八角稱作茴香（又叫八角茴香、大茴香等）。茴香豆鹹而透鮮，越嚼越有味，也是紹興酒館、茶館四季常備的下酒菜。“溫兩碗酒，要一碟茴香豆”，最是人間好滋味！

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