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自制茴香豆
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淡雅construction

我們當地是沒有新鮮的蠶豆賣的，每當看到網上的親們炒新鮮的蠶豆，那口水總是嘩嘩的往肚裡咽啊。超市倒有乾的蠶豆賣，買回家，放了很久，終於在這個週末下決心消滅掉它了。

沒吃過正宗的茴香豆，只能按圖索驥，照著名字來比劃了，加了茴香，多多的，這就是我口中所謂的茴香豆。

食材
幹蠶豆 300g
八角 適量
香葉 適量
桂皮 適量
茴香 適量
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    幹蠶豆洗淨用溫水泡。
  • 步驟 2/7
    泡至用指甲可以捏動。
  • 步驟 3/7
    泡好的豆子加水放入鍋中，放入兩粒八角。
  • 步驟 4/7
    加入桂皮和香葉。
  • 步驟 5/7
    加入茴香顆粒。
  • 步驟 6/7
    加入適量鹽，大火煮開，轉中小火慢煮。
  • 步驟 7/7
    至湯汁快要收盡，豆子軟面時出鍋。
小貼士

1、煮好的豆子，涼吃味道更好。

2、如果有山奈，加入味道更正宗。

釋出於 2023-05-19
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