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茴香豆
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帽子

關於茴香豆的味道應是孔老先生最有心得，當年孔先生身穿長衫，走進咸亨酒店：“溫兩碗酒，要一碟茴香豆。”便排出九文大錢......蓬頭垢面伸出長著長指甲的細細的手指用手蓋住小碟。“......多乎哉？不多也”。淒涼中也透著一份淡淡的有著書香的優雅。

時間:1-2小時
食材
幹芸豆 200g
鹽 1.5茶匙
小茴香 2茶匙
八角 2個
桂皮 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    幹芸豆洗淨後用清水浸泡至表皮起皺。
  • 步驟 2/5
    這種芸豆吸水性較強，看這幹芸豆與浸泡過的芸豆的大小對比就知道。
  • 步驟 3/5
    這種芸豆吸水性較強，看這幹芸豆與浸泡過的芸豆的大小對比就知道。
  • 步驟 4/5
    把泡好的芸豆放入潔淨無油的砂鍋，倒入足量的清水，放入料包，調入精鹽。
  • 步驟 5/5
    砂鍋上爐灶大火煮開後改小火煮20分鐘，煮好的芸豆放在湯水裡浸泡數小時可使芸豆更加的入味。
小貼士

好吃

釋出於 2019-11-05
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