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豆腐丸子茴香湯
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搪瓜訪本貢

媽媽種的茴香菜到了可以吃的時候，從地裡摘了一把鮮嫩的茴香菜回家做湯，茴香菜與豆腐一起煮湯很好吃，這次把豆腐和肉末一起捏成丸子來煮湯味道更鮮美了。茴香菜含有豐富的維生素、胡蘿蔔素以及纖維素，導致它具有特殊的香辛氣味的是茴香油，可以刺激腸胃的神經血管，具有健胃理氣的功效，所以它是搭配肉食和油脂的絕佳蔬菜。

食材
茴香菜 200克
豆腐 300克
油 適量
鹽 適量
肥瘦肉末 150克
蔥 1段
姜 2片
蒜 2瓣
胡椒粉 少許
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把買回來的豆腐用匙子壓成豆腐泥。
  • 步驟 2/9
    放入肥瘦肉末拌勻。
  • 步驟 3/9
    放入適量的鹽、胡椒粉、雞精、蔥花、姜蒜粒拌勻。
  • 步驟 4/9
    把肉末豆腐泥捏成乒乓球大小的丸子備用。
  • 步驟 5/9
    洗好的茴香菜切成5釐米長的小段備用。
  • 步驟 6/9
    砂鍋中倒入高湯煮開，湯開始冒氣泡時改中小火放入肉末豆腐丸子煮。
  • 步驟 7/9
    幾分鐘後待丸子浮出水裡時丸子就煮熟了。
  • 步驟 8/9
    丸子煮熟後放入茴香菜煮一分鐘。
  • 步驟 9/9
    關火放入適量的鹽調味後即可上桌。
小貼士

茴香菜有特殊的香味如果沒有高湯直接用清水煮也一樣鮮美。

釋出於 2023-01-23
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